光看这色彩鲜艳，饱满润泽的排场，颇有大丰收的感觉，让人食指大动。水果的香甜和素海鲜的美味，原汁原味，非常爽口。

★ 材料：

蜜瓜、素虾仁、素鱼、琥珀核桃、腰果、西芹

★ 佐料：

青椒粒、胡萝粒、生姜粒、盐、白糖，湿淀粉

★ 做法：

1、将蜜瓜切成两半，把里面的果肉掏出来，切成丁;

2、将素鱼洗净切片，将素虾仁洗净切段;

3、锅里放入油，当油温为50摄氏度时，加入素虾仁、素鱼翻炒(沥干部油备用)。另起干净锅放入油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、蜜瓜丁，用中火炒至快熟时，再投入炒好备用的素虾仁、素鱼，调入盐、白糖翻炒透，最后用湿淀粉勾芡即可;

3、将西芹洗净，切段，炒熟后铺在蜜瓜内壳底部;

4、将素虾仁、素鱼、后装入蜜瓜壳内;

5、将炸好的琥珀核桃、腰果，放入蜜瓜壳面上即可。

★ 营养小贴士：

1、哈蜜瓜含有大量的水分和维生素，具有生津止渴，除烦热，宁心神等作用。

2、哈蜜瓜含有丰富的抗氧化剂，能够减少皮肤黑色素的形成，增强细胞抗晒能力。

3、哈蜜瓜的维生素含量丰富，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统和活动，清除肺部粉尘毒素。

4、哈蜜瓜含有维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。