冬瓜是利尿、帮助消化、消水肿的蔬菜，它可以帮助排除体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿的现象。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷等均可食用，并可解酒。冬瓜本是常见食材，通常切片或切块食用，可略花心思把它改变形象，菜式就变得更加有新意。

所用食材

主料：冬瓜500克、胡萝卜1根

调料：老抽、素蚝油、白糖、素高汤、油

具体做法

1 冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球

2 胡萝卜去皮，切成细丝备用

3 锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

4 锅中放油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量素高汤5等冬瓜呈现棕红色时倒入素蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可。