世界观察研究所(WorldwatchInstitute)于近日提出「2012年绿化世界的12个步骤」，向世界建议落实环保行动。其中，研究中心所发表的第十二项建议为「减少肉类消费」，作为具体实践环保的要项。

十二项绿化世界的建议分别为：做好回收，随手关灯，撤换白炽灯泡(转用省电灯泡)，多使用公共自来水(打开水龙头，省购瓶装水)，调节家庭恒温器，妥善回收厨余(减少食材浪费)，购买当地食材，多走路、骑车，养成共乘习惯，自行种植作物，使用天然肥料，减少肉类消费。

其中，该组织归纳减少肉类消费要点，系因鉴于全球畜牧业生产约占去了18％的温室气体排放量，及耗费掉全球23％的水，且自2000年以来，全球肉类产量以每年20％的速度增长，只为满足人均约42公斤的肉类消费量。

此外，研究中心并同步列举减少肉类消费的具体作法，诸如每天进餐时自觉性地减少每一餐肉的量，循序渐进地从无肉转至素食；或参考国内外素食网站上所搜集、统整的素食食谱，而亲自下厨等，都是有效的方法。只要订立长远的目标，就可以持续落实素食环保理念，绿化世界。